Insolite : la
légende du haricot du Saint-Sacrement
« On m’a
offert des graines de haricots sur lesquelles on distingue un curieux dessin,
de couleur brunâtre, qui ressemble à un ostensoir. J’aimerais en savoir plus au
sujet de ces graines insolites. »
Le
Républicain Lorrain - 16 mai 2023 à 17:42 |
mis à jour le 17 mai 2023 à 09:45 - Temps de lecture : 2 min
Ces graines sont celles
d’un haricot à rames (Phaseolus Vulgaris L.) appelé “haricot du
Saint-Sacrement” en raison d’une marque brune évoquant la forme d’un ostensoir.
La
légende la plus répandue remonte à la Révolution française, lorsque l’Église
subissait pillages et persécutions.
Le curé d’un village
alsacien, se sentant menacé par “les brigands de la République”, décida de
cacher l’ostensoir contenant le Saint-Sacrement. Une paroissienne lui proposa de
l’enfouir sous ses plants de haricots. Le stratagème fonctionna et l’objet
liturgique fut sauvé. En récoltant ses haricots à l’automne, la paysanne
constata avec surprise qu’ils portaient tous une marque brune surmontée d’une
auréole blanche. Le curé aussitôt alerté y vit le signe de la reconnaissance
divine. La tourmente de la Révolution passée, cette légende des haricots
miraculeux se répandit rapidement car le phénomène se reproduisait à chaque
plantation.
Une autre histoire est
racontée dans la région canadienne de Kamouraska. Lors d’une Fête-Dieu, des
vaches ayant barré le chemin de la procession, les fidèles ont dû contourner
l’obstacle en traversant un champ de haricots qui ont ainsi été sanctifiés.
Bon à savoir
Ce haricot se sème de
début mai à mi-juin, de préférence en poquet (plusieurs graines dans un trou).
Les gousses contiennent entre 4 et 10 graines de type coco. Elles se cuisinent
de nombreuses façons, en soupe, en purée, en salade, etc.
La
coutume veut que les haricots du Saint-Sacrement ne se transmettent que “de la
main à la main”.
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